關於萬有全
關於萬有全
關於萬有全

在餐飲界數十年的時間,深刻的體認到美食的秘訣,就在於食材,好的食材不需佐醬,即能夠感受到深邃豐郁的口感,那種滋味不是任何醬料能夠替代的;也正因如此,萬有全對於食材嚴格的選用及評等,追求美味的極緻。

萬有全特別講究肉品的選用,尤其在味道濃郁的羊肉,採用紐西蘭5~7個月小羔羊肩部肉品,經2℃潔淨乾冷空氣施行24小時「脫酸」製程,以達肉品濕度78%,現切0.2cm薄度,鮮嫩甘甜肉質不僅齒頰留香,喉韻更是久久回甘。

牛肉部份以安格斯牛為主,安格斯牛屬於古老的小型肉牛品種,原產於英國安格斯,因地得名,黑毛和無角為其重要特徵,具有良好的肉用性能,被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型;因早熟,所以肉體品質高、出肉多,肌肉油質分佈成細緻大理石紋,係肉牛中的極品。 約百分之二十的安格斯牛才能取得美國CAB認證,而且餐廳即採用美國農業部USDA與CAB雙重認證的安格斯肉品,以確保讓您享用到自然穩定的鮮切品質與超乎一般水準的肉質美味! 請到萬有全,來感受前所未有的美味饗宴!

Copyright 萬有全 | All Rights Reserved